Alimentos con grasas saludables
Cuando se gestiona una cocina comercial, el manejo de las grasas, los aceites y la grasa se convierte en algo muy habitual. Sin embargo, a menudo se olvida eliminarlas de forma adecuada y cumplir con la normativa. Cuando las grasas y los aceites fluyen por el fregadero o el desagüe, se enfrían debido a la baja temperatura del agua y se transforman en un residuo semisólido que genera problemas como atascos o malos olores. De ahí la necesidad de instalar y mantener regularmente un colector de grasas. A continuación se explica paso a paso cómo limpiar eficazmente el sifón de grasas.
Aunque es muy recomendable contratar a una empresa de limpieza profesional para que limpie el colector de grasa y elimine los residuos de forma ética y regulada, hemos incluido algunos pasos sobre cómo limpiar un colector usted mismo.
Tenga en cuenta que se trata de una guía aproximada y que debe seguir las recomendaciones de limpieza del fabricante. Las trampas de grasa deben limpiarse al menos cada 4-6 semanas. A continuación encontrará el equipo que necesitará para la limpieza de las trampas de grasa.
Fuentes de grasa
Al igual que el entrenamiento, la alimentación saludable es mucho más complicada que conocer lo básico. Seguro que ya te has dado cuenta de que una flor de cebolla frita no favorece precisamente el mantenimiento de un abdomen sólido como una roca. Pero, ¿qué pasa con todos esos actos de sabotaje alimentario menos conocidos que podrían colarse en tus hábitos alimentarios diarios? Algunos, como comer demasiado rápido, pueden parecer bastante benignos al principio, pero en realidad pueden ser una razón importante para que tu físico sea más pastoso que cincelado. Siga leyendo para conocer nueve trampas sorprendentes -pero demasiado comunes- de la dieta.
Un informe publicado en el Journal of Consumer Research demostró que las personas que toman decisiones basadas en el estímulo cuando compran, en lugar de elegir los artículos basándose en lo que hay en una lista, son más propensas a sucumbir a los impulsos de la comida basura (como esa oferta de dos por uno en bocadillos de queso). Esto se debe a que las tiendas de comestibles están diseñadas para dominar los sentidos; entrar sin una lista detallada es casi una garantía de que saldrás de la tienda con artículos que nunca pensaste comprar, especialmente comida basura.
Alimentos grasos
Al entrar en su tienda de comestibles «gourmet» local, le dan la bienvenida montones de frutas y verduras ingeniosamente dispuestas, productos de panadería bellamente empaquetados, más variedades de quesos y embutidos de los que nunca supo que existían, y el delicioso aroma de todos ellos. Todo ello hace que la experiencia de compra sea más agradable (aunque más cara) que la de un supermercado normal y corriente, pero también es fácil olvidar que, gourmet o no, las calorías siguen contando. E incluso si rara vez compra en estos lugares, durante las fiestas es muy probable que se pase por ellos para comprar un artículo especial o simplemente para darse un capricho.
Sin embargo, no hay razón para que ganes unos cuantos kilos mientras compras aceitunas marinadas y dátiles rellenos para llevar a la fiesta de tu amigo. Tenga cuidado con estas tentaciones principales identificadas por Rachel Begun, R.D., portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética, y siga sus consejos para no comprobar su sentido de las calorías en la puerta.
Sí, el doble cheddar añejo procede de un pintoresco pueblo de Vermont, y el chocolate negro es local, artesanal y está envasado en papel reciclado hecho a mano… pero las calorías se acumulan rápidamente. «Este es un ejemplo clásico de comer sin pensar sólo porque la comida está disponible», dice Begun. Cuando no tienes hambre y tienes algo que es gratis en cuanto a dinero, puede parecerte gratis en cuanto a calorías, así que no lo tienes en cuenta cuando sumas lo que has comido en el día». Aunque depende de qué y cuánto comas, puedes acumular fácilmente más de 200 calorías, sobre todo si pasas y te das un capricho más de una vez.
Palaute
No necesariamente. El valor de un alimento para la salud es mucho más que el hecho de que pueda considerarse bajo en grasas. La mentalidad de bajo contenido en grasa está tan arraigada en nuestra cultura que la mayoría de nosotros recurre a estos productos sin siquiera pensarlo, pero en algunos casos podrían ser peores para usted -y de hecho contribuyen a un mayor aumento de peso- que sus homólogos normales.
Entonces, ¿qué ocurre? Hay que tener en cuenta algunas cosas. La primera es que algunas grasas son buenas y necesarias para determinadas funciones del organismo. Las grasas que se encuentran en alimentos como el aceite de oliva, los aguacates, los pescados grasos e incluso la mantequilla tienen ciertos beneficios para la salud. Las grasas saludables favorecen la salud del cerebro, mejoran la piel, ayudan a combatir la depresión y equilibran las hormonas.
Algunas vitaminas -vitaminas A, D, E y K- también son liposolubles. Esto significa que necesitan grasa para ser absorbidas por el cuerpo. Si su consumo de grasas es demasiado bajo, puede correr el riesgo de sufrir una deficiencia de estas importantes vitaminas. Así que, por muy saludable que sea tu comida, si no comes algo de grasa con ella, es probable que no estés absorbiendo todos los nutrientes.
