Geri bildirim
La lactosa es el azúcar que se encuentra de forma natural en la leche y los productos lácteos, así como en los alimentos con ingredientes como la leche o el suero. Para que el cuerpo pueda utilizar la lactosa, tiene que descomponerla mediante una enzima llamada lactasa. La intolerancia a la lactosa es una afección que se produce cuando una persona no produce suficiente lactasa para descomponer la lactosa de los alimentos.
Cuando se eliminan los productos lácteos de la dieta debido a la intolerancia a la lactosa, se elimina una importante fuente de calcio y otras vitaminas y minerales. Por ello, su hijo tendrá que obtener el calcio de otras fuentes, o puede necesitar tomar un suplemento de calcio. Asegúrese de consultar con el médico o el dietista de su hijo antes de darle cualquier suplemento. La cantidad de calcio que necesita un niño dependerá de su tamaño y edad.
Leer las etiquetas de los alimentos/nutrición es un hábito muy importante para buscar alimentos que no contengan lactosa. La lactosa puede presentarse de muchas formas «ocultas», e incluso los productos que no parecen llevar leche, pueden tener de hecho un producto lácteo como ingrediente.
¿Los embutidos contienen lactosa?
Todos los ingredientes están aprobados para su uso seguro en productos alimentarios y la mayoría son de origen natural. Las cantidades utilizadas están muy por debajo de las recomendaciones de la UE. Nuestras salchichas NO contienen nitratos ni nitritos. Nuestras salchichas tienen una vida de tres a cuatro días, a diferencia de otras salchichas que puede comprar de grandes fabricantes que pueden estar en la estantería durante semanas. La razón por la que sus productos aguantan tanto tiempo se debe a la mayor cantidad de aditivos que utilizan y a que la mayoría son sometidos a un proceso de gasificación en su envase.
Toda la carne de cerdo utilizada en nuestras salchichas es carne de cerdo de granja de Blythburgh, nacida y criada en St Margaret’s Farm, en Suffolk, o carne de cerdo de granja de Gloucester Old Spot Pork, que nuestros carniceros pican aquí en nuestras instalaciones y que se embuten en tripas naturales de cerdo o de oveja para nuestras chipolatas. Toda la carne de vacuno utilizada en nuestras hamburguesas, salchichas y carne picada es nacida y criada en el Reino Unido y luego picada aquí en nuestras instalaciones por nuestros propios carniceros. El corte que se suele utilizar se denomina «terrón» y procede del extremo del cuello de la canal. Los recortes de algunos cortes más finos también se utilizan en la carne picada.
¿La soja contiene lactosa?
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Si es usted alérgico a la leche, probablemente sepa que debe buscar palabras como «lácteo» en las etiquetas de los alimentos, y estudiar cuidadosamente los ingredientes y las advertencias de los envases. Afortunadamente, las normas de etiquetado impuestas por la Ley de Etiquetado de Alergias Alimentarias y Protección del Consumidor (FALCPA) suelen permitirle saber dónde se esconden la leche y sus subproductos.
Aun así, no se pueden prevenir todas las reacciones alérgicas simplemente evitando los alimentos obvios que incluyen leche, como el helado, la mantequilla y el yogur. La leche y sus ingredientes pueden esconderse en lugares sorprendentes, y hay que saber reconocerlos para mantenerse a salvo.
Todos los productos lácteos contienen leche, pero también lo hacen otros alimentos. Si evitas la leche por alergia (a diferencia de la intolerancia a la lactosa), tienes que evitar las proteínas de la leche: la caseína y el suero. Estos alimentos contienen proteínas lácteas.
Fuentes de lactosa distintas de la leche
En la actualidad, la gama de alimentos es muy amplia y específica, y cada día lo es más. La evolución de los alimentos es impactante y al mismo tiempo alarmante. Cada día nos encontramos con más personas que sufren intolerancias a diversos alimentos y es que cada día cómo ya hemos dicho, la alimentación es mucho más especializada. Se estima que el 75% son intolerantes a la lactosa, y con esto queremos decir que es incapaz de digerir correctamente el principal azúcar de la leche, que es la lactosa.
Así que hay tres formas de sentir que realmente eres intolerante a la lactosa, una de ellas es que en algún momento el consumo de lácteos haya sido excesivo y es que puedes tener bajas cantidades de la enzima que se encarga de digerir el azúcar de la leche (o lo que es lo mismo la lactosa) Otra forma y que suele ser una forma temporal es que tu cuerpo esté desarrollando un problema intestinal, a lo sumo suelen ser problemas que se generan de forma temporal, pero está claro que afectan al momento de la digestión de la lactosa, y que generan hinchazón, dolor de cabeza y gran malestar. Normalmente, aunque no siempre ocurre por problemas irreversibles que se deje de producir la enzima lactasa, esto ocurre en la edad adulta y es que el cuerpo es capaz de dejar de producir esta enzima cuando envejece, y es que al bajar nuestro consumo de leche, nuestra La producción de esta enzima, que es la que divide el azúcar de la leche.
